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学校食堂陕西厨房设备区域怎么划分?

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学校食堂陕西厨房设备区域怎么划分?

发布日期:2022-01-05 作者: 点击:


严格按标准执行学校食堂厨房区域划分,可以确保食堂厨房正常运转。比较重要的就是在做西安厨房设计时,把学校食堂的厨房区域划分好,如何划分更为合理呢?接下来陕西厨房设备厂家金阳光厨房来为你揭晓!

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校餐室厨房分区标准。

1.划分学校食堂厨房区域的要点。

首先要对食堂厨房,按照厨房的经营方向设计规范,明确厨房面积大小.建筑结构.门窗位置.餐厅位置,还有原有的烟道.水电设施位置.厨房周边环境等的详细规划西安厨房设计;分区就是先大后小,首先划分出食品区.食物处理区.清洁操作区等较大的工作区域;之后要对更衣室、库房等非食品加工车间进行详细划分;再考虑通畅问题,分区将主要通道的位置向作为主脉,穿过厨房,连通其它工作间,按工艺顺序决定其位置和走向。

2.学校食堂厨房区域单元西安厨房设计方法。

当了解各种功能空间及工作流程运行规则后,可按西安厨房设计模块的技术要求进行厨房设计。车间.工位,可将工位视作工位大小模组,按技术要求选用功能模块化设计是一个很好的方案。


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3.餐厅的厨房结构设计方法。

(1)厨房大小灵活调整的原则:在较小的厨房中,不可能所有的工作间和工作间都有位置布置,不论厨房大小,流程顺序不变,划线顺序不变,只是不能划出明确的工作区域.工作间,需使用功能模块,如功能区.职位等。

(2)西安厨房设计流程顺序不变的原则:对于较小的厨房,采用模块化设计法,然后对陕西厨房设备进行配置。

在西安厨房设计过程中没有改变顺序,设计步骤是一样的:

①整体构想采用模块化设计方法,确定工作通道的走向,选择通道的出入口位置。

②按工艺逆序进行西安厨房设计,先主后厨,先把主工作间布置好,再把副食加工室.主食加工间.洗碗间.分餐室,逐次设计,分餐设计。每一工位均根据功能需求进行配置设计,选择设备,逐个完成每一个工位的设计。

③首先选择主要的陕西厨房设备,然后根据各车间的设备配置情况,确定厨房设备的面积。

④依据剩余空间进行库房区域.办公室和生活区的设计。

⑤根据实际需要,再作区域调整。

校园餐厅厨房的设计布局,是厨房的基础硬件建设,设计布局的结果直接影响厨房制作的速度。所以,一定要根据实际情况,充分研究,按照厨房生产工艺规律来设计厨房的布局;更多商业厨房工程设计请参阅金阳光厨房官网。


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