由于商业厨房规模较大，就餐人数较多，因此更要注意食堂的安全卫生。容易滋生细菌的地方一定要定期清洁消毒，做到防患于未然，保护厨房员工和顾客的安全。身体健康。那么，商业厨房中哪些地方容易滋生细菌，我们又该如何消灭这些细菌呢？今天我们就来和大家分享一下。

　根据我们的经验，我们认为商业厨房中容易滋生细菌的地方主要有以下几个：

　　1.厨房水槽

　将餐具放入水槽中会导致其成为细菌和病毒的滋生地。繁殖地。清洁后，细菌和病毒仍然存在。简单的冲洗无法消除它们。您需要提前用肥皂和水清洁它们，然后用4升水稀释3/4杯漂白剂，或使用含有漂白剂的万能清洁剂。等待至少五分钟，然后再用此溶液或清洁剂擦拭泳池。

　　2.水龙头旋塞

　大多数厨房还没有感应水龙头，所以脏手肯定会弄脏水龙头和手柄。日常用抗菌布清洁可以减少细菌和病毒的数量，但您可能需要用几块布反复擦拭才能确保表面成功消毒。

　　3.海绵百洁布

　细菌和病毒喜欢隐藏在潮湿的裂缝中。使用脏海绵会将细菌和病毒传播到厨房的其他部分，因此请确保每周清洁海绵，并且当海绵开始脱落时必须更换。

　　4.微波炉控制键

　微波炉溅水很明显，您可能需要将其擦干净。但你有没有想过清洁那些被粘手指触摸过的按钮呢？清洁微波炉时，别忘了用消毒湿巾清洁！

　　5.冰箱

　菜间是细菌、病毒最容易繁殖的地方。沙门氏菌、李斯特菌、霉菌和酵母菌都可以在这里找到。因此，在放置食物时，一定要注意生熟分开。另外，记得将海鲜和肉类分开存放。每月至少清洁一次。如果有汁液泄漏，必须立即清洗。

　　6.砧板

　研究发现，至少18%的切菜板含有大肠杆菌。因此，切记生熟食物分开放在不同的菜板上，防止交叉感染。使用后最好用热水清洗，并用厨房用纸擦拭。干燥。

　这些都是商业厨房中细菌容易出现的地方。大家在日常工作中一定要做好清洁消毒工作，保证人民身体健康。