饭店厨房是整个饭店的心脏，所有的菜品都出自于厨房这个重要的地方，厨房虽然不直接接触顾客，但通过从厨房做出来的菜品的好与坏就能判断整个厨房的管理情况如何。饭店厨房设备的质量布局流程影响整个饭店的运营。饭店厨房设备不能盲目购买，应按需求有计划的购买，饭店厨房装修需考虑到饭店厨房内进水、排水、电路、总电量、通风、排烟、布局、尺寸，厨房整体操作流程，环保验收等等。建议饭店老板在厨房装修时找一家专业的厨具公司来设计安装，金阳光厨房设备专业从事餐饮业厨房整体工程，从厨房整体勘测、设计、定做、施工到后期维护保养一整套服务，多年来服务上千家单位。

      一、考虑多方面成本费用

      想到费用人们只考虑买价，这是极不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。

      二、性能和价格成正比

      主要是看酒店厨房设备的各种技术指标是否与标牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。

      关于商用厨房设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。

      三、安全和卫生都有保障

      商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

      四、厨房设备使用方便

      餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

     五、节能效果好能量消耗量低

      由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。