安全事件的爆发越来越受到酒店界的重视。保护酒店客人和员工的生命和财富；为了按照“厨房谁主管、谁负责、谁使用、谁负责”的规定，处理好与消防安全生产有关的一切事宜，特制定本消防安全责任书。

1.厨房内的燃气、燃油管道和阀门必须按时检查，防止泄露。如果气体和燃油暴露在外，应先关闭阀门，并及时通风。严禁使用明火和打开电源开关。

2.厨房内的气瓶应在所有处置区进行组合，并与灯具或明火等高温表面保持充分的空间，以防止气瓶高温烘烤和爆炸，导致可燃气体泄漏并形成火灾报警。陕西厨房设备的炉子应安装在不可燃材料上，与可燃物完全隔开，以防止燃烧可燃物。

3.油炸食品时，锅中的油不应超过油锅的三分之二，并小心防止水滴和杂物落入油锅，使食用植物油溢出起火。同时，加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因火过旺和油温过高而发火。

4.西安厨房设备安装炉灶旁的墙壁、油烟罩等简单污染场所应每天进行清洁，油烟管道至少每六个月清洁一次。

5.厨房电器应按国家技术标准进行庄严摆放，严禁“以铝代铜”的情况。厨房内敷设的电气线路应采用硬聚氯乙烯塑料管或钢管绝缘导线明敷暗敷。