烟消洗设备

商用消毒柜

不启动/不加热

测电笔、万用表

1. 电源：检查插座是否有电（220V）。

2. 门开关：检查柜门是否关严，微动开关是否压合。

3. 设定：检查定时器或程序是否已设定。

工作噪音大（嗡嗡震动声）

听音、手触

1. 安装：检查柜体是否放置平稳，与墙体或橱柜有无共振。

2. 风机：检查臭氧发生器风机内是否有异物。

商用洗碗机

不进水

观察、万用表

1. 水源：检查进水阀门是否打开，水压是否>0.1MPa。

2. 滤网：检查进水口过滤网是否堵塞。

不排水/排水慢

观察、听音

1. 排水管：检查排水管是否弯折、堵塞或放置过高。

2. 滤渣篮：检查内胆底部滤渣篮是否被食物残渣堵塞。

商用油烟机

吸力小

风速仪、观察

1. 风道：检查止回阀片是否被油污粘住无法开启，公共烟道是否堵塞。

2. 滤网：检查双面滤网或净化器电场是否被油污严重堵塞，需清洗。

噪音大（多种）

听音辨别

1. 风声呼啸：检查烟管弯折过多或过长，或公共烟道口太小。

2. 震动异响：检查风轮是否挂油失衡、安装螺丝是否松动。

3. 电机嗡鸣：检查电容容量是否衰减（需万用表测量）。

灯不亮

万用表、替换法

1. 灯泡：检查LED灯板或灯泡是否损坏。

2. 线路：检查灯线连接器是否松动。

办公饮水设备

直饮机

不出水/制水慢

TDS笔、压力表

1. 水源：检查自来水阀门是否打开，水压是否>0.1MPa。

2. 滤芯：检查前置PP棉滤芯是否堵塞，RO膜是否到达更换周期。

3. 压力桶：检查压力桶内气压是否过低（正常约0.5-0.7kg/cm²）。

水质TDS值高

TDS笔

1. 滤芯：检查RO膜是否失效或安装不到位。

2. 冲洗：新装或更换滤芯后是否充分冲洗（应冲洗10-15分钟）。

漏水

目视、纸巾

1. 接口：检查滤瓶、快接插头、水管接口是否拧紧或插到位。

2. 部件：检查压力桶球阀或饮水龙头内部密封圈是否老化。

商用开水器

不加热/不出热水

测电笔、万用表

1. 缺水：检查水源是否打开，进水是否通畅，内部浮球阀是否卡住。

2. 开关：检查电源开关和加热开关是否打开。

制热设备

蒸饭柜/大锅灶

点不着火（燃气）

观察、听音

1. 气源：检查燃气阀门是否打开，燃气压力是否正常。

2. 点火：检查点火针是否放电，电极位置是否正确（距离3-5mm）。

不加热（电热）

万用表

1. 电源：检查三相电源是否缺相，电压是否正常（380V/220V）。

2. 保护：检查温控器或断路器是否跳闸复位。

加热慢/温度不足

测温枪、观察

1. 负载：检查是否一次性放入食物过多，超出设备额定功率。

2. 密封：检查门封条是否老化漏气（蒸柜）。

炒菜机/电饼铛

不运转/搅拌停转

听音、手动盘车

1. 卡阻：检查搅拌桨或滚筒是否被食材卡住。

2. 控制：检查是否未选择正确的程序或档位。

机械设备

和面机/绞肉机等

电机有哼声但不转

万用表、手动盘车

1. 电容：检查单相电机启动电容是否失效（需测量容量）。

2. 卡死：检查轴承是否缺油卡死，或桶内是否有硬物卡住搅拌器。

工作噪音异常（金属摩擦/撞击声）

听音、目视

1. 异物：立即停机，检查加工腔内是否有金属等硬质异物。

2. 润滑：检查齿轮箱是否缺油，轴承是否磨损产生异响。

3. 松动：检查皮带是否过松打滑产生尖叫，或紧固件松动。

制冷设备

展示柜/冰箱

完全不制冷

测温枪、听音

1. 电源：检查电源是否接通，温控器是否设置在“ON”或低温档。

2. 环境：检查散热器（背部或底部）是否被杂物堵塞，通风不良。

制冷效果差

测温枪、观察

1. 负载：检查是否放入过多温热食物，或频繁开门。

2. 结霜：检查风冷机型蒸发器是否结霜过厚（需化霜），直冷机型是否手动除冰。

噪音大（多种）

听音辨别

1. 共振嗡嗡声：检查设备是否放置平稳，管路是否与箱体碰撞。

2. 制冷剂流动声：开机初期或化霜结束时，可能有“咕噜”流水声，属正常。

3. 风机摩擦声：检查内部蒸发风机叶片是否碰到冰霜或异物。

制冰机

不制冰/产冰量少

观察、测温枪

1. 水温：检查进水温度是否过高（建议<32℃）。

2. 环境：检查环境温度是否过高（建议<35℃），散热是否良好。

3. 清洁：检查冷凝器滤网是否脏堵，蒸发器板是否结垢影响换热。

其他设备

商用洗衣机

不脱水

观察、听音

1. 平衡：检查衣物是否严重偏置，触发了安全保护。

2. 门锁：检查机门是否关严，门锁开关是否感应到位。

进水不止

观察

1. 水位传感器：检查连接气管是否脱落或漏气，导致感知水位错误。